Il webinar presenta i risultati della survey condotta dall’Osservatorio su oltre 1000 consumatori italiani, volta ad analizzare sia l’interesse verso le soluzioni digitali che consentono di migliorare e comunicare la tracciabilità dei prodotti alimentari, sia il loro effettivo utilizzo. Inoltre, si realizza un approfondimento specifico sulla conoscenza della tecnologia Blockchain e sull’utilizzo delle soluzioni digitali che abilitano le “filiere corte”.
• Quali sono le informazioni che guidano la scelta dei prodotti alimentari?
• Quanto è rilevante conoscere la tracciabilità dei prodotti?
• Quanto è conosciuta dai consumatori la tecnologia Blockchain?
• Quanto sono utilizzate le soluzioni digitali che abilitano i modelli di filiera corta?
Chiara Corbo
Direttrice degli Osservatori Smart AgriFood e Food Sustainability del Politecnico di Milano. Laureata con il massimo dei voti in Economia Aziendale, ha conseguito nel 2014 il Dottorato in “Agrisystem”, la Scuola di Dottorato sul sistema agroalimentare dell’Università Cattolica del Sacro Cuore. Svolge dal 2010 ricerca sui temi della qualità, tracciabilità e sostenibilità delle produzioni agroalimentari. Ha collaborato con società di consulenza e istituti di ricerca in Italia e all’estero. Su questi temi è autrice di pubblicazioni accademiche e divulgative.