La filiera agroalimentare si muove e cambia pelle: circolarità, prossimità e packaging degli alimenti

L’Osservatorio ha mappato 4.242 startup agri-food attive, di cui il 20% propone soluzioni per la sostenibilità. Lo spreco di cibo rimane una delle sfide più sentite nel settore; l’Osservatorio ha quindi approfondito le innovazioni tecnologiche, di processo e organizzative emergenti volte alla prevenzione e alla gestione delle eccedenze alimentari. Di fronte al crescente interesse delle imprese e del mondo politico sul tema del food packaging, l’Osservatorio ha elaborato una definizione completa di imballaggio “sostenibile”, evidenziando i trade-off esistenti. Inoltre, ha indagato diversi modelli di filiera “corta”, che fanno leva sulla prossimità geografica, relazionale e/o informativa per una maggior trasparenza e inclusione lungo la filiera.

Quali sono i trend di innovazione emergenti per la sostenibilità guidati dalle startup agri-food?
Quali sono le best practice e le principali soluzioni (tecnologie, di prodotto e/o di processo) per la prevenzione e la gestione delle eccedenze alimentari nei diversi stadi della filiera?
Come si definiscono le diverse soluzioni di food packaging in termini di sostenibilità e quali sono i trade-off esistenti?
Come si definisce una filiera agroalimentare “corta” e quali sono le possibili ricadute di sostenibilità? Quali sono le leve per accorciare la distanza relazionale e informativa a monte e a valle della filiera?

La filiera agroalimentare si muove e cambia pelle: circolarità, prossimità e packaging degli alimenti