Alimentare 4.0: l’innovazione digitale si fa strada nell’industria agroalimentare italiana

L’innovazione digitale si fa strada anche fra le aziende agroalimentari italiane, interessate sempre più a coglierne i benefici derivanti dall’applicazione nelle diverse aree aziendali. Sono molte le tecnologie fra cui le aziende possono scegliere e, nonostante l’attenzione sia ancora concentrata su quelle “base”, assumono importanza crescente le tecnologie più innovative.

Il panorama è variegato, e questo si riflette nei comportamenti delle aziende che variano a seconda della filiera di riferimento e della loro dimensione economica. Inoltre, i benefici del digitale, seppure molto rilevanti, non sembrano applicarsi in modo omogeneo a tutte le aree aziendali e permangono ancora alcune criticità che frenano il pieno sviluppo di questo settore.

Al fine, dunque, di restituire una fotografia sul livello di digitalizzazione del settore della trasformazione agroalimentare, comprendere i fabbisogni che spingono all’adozione di soluzioni digitali, le aree e i processi in cui l’innovazione si sta facendo strada, i benefici ottenuti e, infine, le direzioni di investimento per i prossimi anni, l’Osservatorio ha condotto un’indagine rivolta alle aziende agroalimentari della trasformazione, che ha coinvolto 134 realtà.