Il potenziale delle Short Food Supply Chain per la sostenibilità
Descrizione
Il Workshop, che si terrà mercoledì 27 gennaio dalle ore 14:30 alle ore 17:00, ha l’obiettivo di presentare l’approfondimento della classificazione delle filiere corte o “short food supply chain” sviluppata dall’Osservatorio, studiandone le implicazioni in termini di sostenibilità e di resilienza. L’Osservatorio ha inoltre sviluppato e testato un sistema di indicatori di performance per diversi target di sostenibilità attraverso l’analisi di un caso aziendale al fine di incrementarne la trasparenza informativa.
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