Executive Overview – Convegno Dalle regole alla visione, la sostenibilità è leva di innovazione per l’agroalimentare!

Report Food Sustainability Measurement Strategy Packaging Spreco alimentare Startup Turismo/Hospitality/Food Giugno 2026 24 pagine zip

Descrizione

In un contesto segnato da nuove pressioni normative, instabilità geopolitica e crescente attenzione agli impatti ambientali lungo l’intera catena del valore, il settore agroalimentare è chiamato a ripensare la sostenibilità non solo come adempimento, ma come leva di innovazione. Il report approfondisce le principali sfide e opportunità per la filiera, tra biodiversità, spreco alimentare, packaging e misurazione delle performance di sostenibilità.

L’Executive Overview riporta i risultati presentati durante il Convegno “Dalle regole alla visione, la sostenibilità è leva di innovazione per l’agroalimentare!” (Giugno, 2026).

Saluti e introduzione ai lavori

Alessandro Perego, Vicerettore per lo Sviluppo Sostenibile e Impatto, Politecnico di Milano

Chiara Corbo, Direttrice dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano

Le direttive sulla sostenibilità di filiera e il loro impatto sul settore agroalimentare

Elisa Medina, Ricercatrice DIG, Politecnico di Milano

La sostenibilità del food packaging alla luce del PPWR

Romina Santi, Ricercatrice Making Materials, Politecnico di Milano

Pratiche di gestione delle eccedenze per ridurre i rifiuti alimentari: l’esperienza della distribuzione

Paola Garrone, Professoressa di Business and Industrial Economics e Responsabile Scientifico dell’Osservatorio, Politecnico di Milano

Conclusioni 

Raffaella Cagliano, Professoressa di People Management and Organization e Responsabile Scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano

Indice

1
Le direttive sulla sostenibilità di filiera e il loro impatto sul settore agroalimentare
2
Riduzione dei rifiuti alimentari al 2030: l’esperienza della distribuzione italiana
3
PPWR e packaging alimentare: dalla compliance normativa a una lettura sistemica della sostenibilità

Domande chiave

Come stanno evolvendo le normative europee e in che modo l’innovazione sostiene la trasformazione sostenibile del settore?
Food Packaging: quali sfide, priorità e opportunità emergono per le imprese nel percorso di adeguamento al PPWR?
Come la distribuzione affronta il tema dello spreco alimentare alla luce dei target di riduzione dei rifiuti?

Metodologia

La Ricerca è stata sviluppata attraverso un approccio integrato, che combina analisi della letteratura e dei bilanci di sostenibilità aziendali, censimenti di startup a partire da database internazionali, survey settoriali e focus group con gli stakeholder. Questo impianto metodologico ha permesso di restituire una lettura articolata delle pratiche emergenti, delle priorità del settore e delle principali sfide per la sostenibilità nel comparto agroalimentare

Gli Autori