Convegno dei risultati di Ricerca dell’Osservatorio Food Sustainability

Sarà possibile iscriversi per la partecipazione in presenza fino alle 17 del giorno prima dell’evento.

Per la partecipazione online puoi fruire dell’evento in streaming all’interno di questa pagina. La finestra del video compare pochi minuti prima dell’inizio del convegno. Nel caso non dovesse apparire, prova ad aggiornare la pagina.

La sostenibilità dei sistemi alimentari globali è una sfida complessa. I cambiamenti a cui il settore è chiamato sono molteplici e non esiste una risposta univoca, ma è ormai indubbio il ruolo chiave dell’innovazione.
Durante il Convegno dell'Osservatorio Food Sustainability saranno presentati i risultati della Ricerca condotta nel 2023/2024 sulle pratiche e le innovazioni introdotte dagli attori del sistema agroalimentare in risposta alle grandi sfide di sostenibilità. A partire dal tema della gestione e della valorizzazione delle eccedenze e degli sprechi alimentari, verranno presentati i dati sulle pratiche di misurazione e valorizzazione più adottate dall’industria agroalimentare. Verranno illustrate le metodologie e gli strumenti per valutare le prestazioni di sostenibilità e circolarità lungo la filiera. Verranno esplorate le ultime tendenze, le innovazioni e le strategie di riuso del packaging alimentare, con un focus su quadro normativo relativo al PPWR (Regolamento sui Rifiuti di Imballaggi in Plastica). Si illustreranno, infine, i trend di innovazione delle startup orientate alla sostenibilità nel settore agroalimentare nell'ambito degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite.

Il giorno dell'evento sarà possibile scaricare gratuitamente il booklet della Ricerca.
Gli atti completi, comprensivi del Video on demand del convegno, saranno invece disponibili in modalità premium dai giorni successivi all'evento.

Il Convegno di presentazione dei risultati della Ricerca 2023/2024 è l'occasione per rispondere criticamente alle seguenti domande:

-    Quali sono le pratiche più adottate per la valorizzazione delle eccedenze, dei sottoprodotti e degli scarti alimentari?
-    Come si caratterizzano i modelli collaborativi per la ridistribuzione delle eccedenze a fini sociali in area urbana?
-    Quali sono le metodologie e gli strumenti per la misurazione delle prestazioni di sostenibilità lungo la filiera e qual è il ruolo dell’innovazione digitale?
-    Quali sono i punti centrali all'interno del Regolamento PPWR sui Rifiuti di Imballaggio? Quali sono gli impatti per il settore alimentare?
-    Come le startup contribuiscono al raggiungimento degli obiettivi di Sviluppo Sostenibile nel settore agrifood?

Ore 09:30
Accesso dei partecipanti e welcome coffee
Ore 10:00
Saluti introduttivi
Alessandro Perego
Vicerettore per lo Sviluppo sostenibile e Impatto e Responsabile Scientifico degli Osservatori Digital Innovation, Politecnico di Milano
Ore 10:10
I risultati della Ricerca
- Valorizzazione delle eccedenze e scarti alimentari: stato dell’arte e pratiche adottate dall’industria agroalimentare
- Metodologie e strumenti per la misurazione della sostenibilità alimentare: il ruolo dell’innovazione digitale
- Packaging alimentare e sostenibilità: il Regolamento sui Rifiuti di Imballaggi in Plastica (PPWR) e le strategie di riciclo e riuso del packaging alimentare
- I trend dell’innovazione per la sostenibilità alimentare delineati dalle startup
Presentano i risultati della Ricerca:
Chiara Corbo
Direttrice dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano
Paola Garrone
Professoressa Business and Industrial Economics e Responsabile Scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano
Veronica Leon Bravo
Ricercatrice Purchasing Management, Politecnico di Milano Stefano Quaglia, Ricercatore Food Sustainability, Politecnico di Milano
Romina Santi
Ricercatrice Making Materials, Politecnico di Milano

I risultati della Ricerca saranno discussi con aziende, associazioni e startup del settore

Moderano le tavole di discussione:
Federico Caniato
Professore Supply Chain Management e Responsabile Scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano
Federica Ciccullo
Professoressa Sustainable Supply Chain Management, Politecnico di Milano
Barbara Del Curto
Professoressa Materials & Design e Responsabile Scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano
Ore 12:50
Chiusura del Convegno
Raffaella Cagliano
Professoressa di People Management and Organization e Responsabile Scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano