LA SOSTENIBILITÀ VIEN INNOVANDO! Informazione e circolarità, Chiavi di volta per una filiera più sostenibile e inclusiva

Il Convegno dell’Osservatorio Food Sustainability 2019-20 indaga le pratiche di recupero e ridistribuzione delle eccedenze alimentari lungo la filiera, anche nel contesto dell’emergenza Covid-19. Condivide l’analisi sui modelli innovativi di sostenibilità delle startup agri-food ed esplora la sostenibilità sociale che il food packaging può realizzare, oltre alla sua declinazione verso paradigmi di economia circolare. Infine, presenta modelli di filiera che accorciano le distanze tra produttore e consumatore, facendo leva sulla prossimità relazionale e/o informativa, indagandone l’impatto di sostenibilità.

Quali sono le pratiche di recupero e ridistribuzione delle eccedenze alimentari maggiormente adottate lungo la filiera? Quali sono i principali fattori abilitanti e le barriere all’adozione delle pratiche?
Chi è responsabile dell’attivazione di queste pratiche all’interno dell’azienda e quali funzioni sono coinvolte?
Cos’è il packaging parlante? Quali tecnologie ne aumentano le capacità informative e quali informazioni possono essere rivolte all’utente per perseguire obiettivi di sostenibilità?
Quali sono i modelli di food packaging coerenti con il paradigma della Circular Economy?
Quali sono i modelli di «filiera corta» in grado di accorciare le distanze, anche geografiche, tra produttore e consumatore attraverso la prossimità relazione e/o informativa? In che misura si possono considerare sostenibili?
Quante sono e come si caratterizzano le startup agri-food e i nuovi business per la sostenibilità in Italia e nel mondo?
Quali tipologie di nuovi modelli di business permettono alle startup di realizzare un’economia circolare?