Lattiero-Caseario 4.0: l’innovazione digitale a supporto della competitività della filiera

Grazie all’innovazione digitale il settore Lattiero-Caseario- già fra i più avanzati dal punto di vista tecnologico nel contesto agroalimentare – può migliorare sensibilmente la propria competitività. Strumenti come il monitoraggio via web dell’alimentazione dei bovini, la ricetta veterinaria elettronica e sensori smart con geolocalizzazione della distribuzione dei prodotti possono consentire risparmi economici complessivi pari a oltre 100 milioni di euro all’anno. Ma i benefici dell’innovazione digitale per il Lattiero-Caseario, a fronte di investimenti modesti, sono molti altri oltre alla semplice riduzione dei costi: migliore qualità dei prodotti, garanzia di rispetto delle norme, maggiore sicurezza alimentare e sostenibilità dell’intera filiera. 

Il Tavolo di Lavoro permanente Lattiero-Caseario 4.0 è stato avviato dall’Osservatorio Smart AgriFood in collaborazione con il CRIT – Polo per l’innovazione digitale di Cremona al fine di comprendere l’impatto dell’innovazione tecnologica nel migliorare la competitività della filiera Lattiero-Casearia.

• Lattiero-Caseario 4.0: l’innovazione digitale a supporto della competitività
  Filippo Renga, Direttore dell’Osservatorio Smart AgriFood
  Daniele Marazzi, Senior Advisor dell’Osservatorio Smart AgriFood
  Damiano Frosi, Direttore dell’Osservatorio Contract Logistics e Ricercatore dell’Osservatorio Smart AgriFood