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Ristorazione in digitale: si guarda alle recensioni, meno alle prenotazioni

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Informazioni

Risponde a...

  • Quali sono gli strumenti che le Attività ristorative usano nella gestione della relazione con il cliente?
  • Come sono gestite le recensioni?
  • Quanto è importante la relazione con gli intermediari di settore?
  • Quali sono i canali di arrivo delle prenotazioni?
  • Quali strumenti digitali sono utilizzati per la gestione dei processi interni?
  • Quale è il sentiment verso le grandi Internet Company?

Descrizione

Il Report sintetizza i risultati di un’indagine condotta su un campione di oltre 700 Attività ristorative e locali italiani, per indagare il livello di adozione e l’efficacia nell’utilizzo degli strumenti digitali nella relazione con il cliente e nella gestione dei processi interni. È stata indagata anche la loro opinione nei confronti delle grandi Internet Company che operano nel comparto (portali di consegna a domicilio, di prenotazione e di recensioni). Le analisi mostrano come i ristoratori siano molto attivi nelle recensioni (le leggono l’80% dei gestori), mentre sono ancora da esplorare altri ambiti del digitale. La scarsa digitalizzazione di alcune attività si riflette inoltre sul giudizio che i gestori hanno nei confronti di altri attori: per esempio i portali di prenotazione terzi come TheFork o MiSiedo. Su questi intermediari i gestori di pubblici esercizi non hanno ancora un giudizio chiaro. Solo il 27% li considera un’opportunità da valorizzare, mentre la grande maggioranza non si sa esprimere sulla loro utilità o addirittura ne ignora l’esistenza (37%). Il terreno è ancora più incolto quando si tratta di app di consegna a domicilio (food delivery) come Just Eat o Foodora.

Indice

  1. La gestione della relazione con il cliente: comunicazione, promozione e recensioni
  2. I canali di arrivo delle prenotazioni e gli strumenti di gestione dei processi interni
  3. L'opinione delle Attività ristorative nei confronti delle grandi Internet Company
  4. Le caratteristiche delle Attività ristorative del campione