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Innovazione digitale a supporto della Qualità alimentare: una fotografia dello stato attuale

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Informazioni

Risponde a...

  • Quali sono i molteplici significati della "qualità alimentare"?
  • Come l'azienda può individuare il suo posizionamento "strategico" nell'ambito della qualità alimentare, migliorarne la propria proposizione e differenziarsi rispetto ai competitor?
  • Qual è il ruolo dell'innovazione digitale nel garantire la qualità del cibo, in tutte le sue dimensioni?
  • Quali strumenti hanno a disposizione le aziende per garantire la qualità alimentare in campo, nei processi di trasformazione e sulle tavole del consumatore?

Descrizione

Il Webinar si propone di illustrare il ruolo dell’innovazione digitale nel supportare le aziende del settore alimentare e i distributori nel garantire e migliorare la qualità alimentare. Vengono approfonditi il concetto di qualità alimentare – secondo le definizioni fornite dell’Osservatorio – e illustrati strumenti e casi concreti di innovazione digitale a supporto della qualità, con particolare riferimento alla produzione di materia prima (agricoltura e allevamento), alla tracciabilità, alla distribuzione.

Relatori

Chiara Corbo.
Dopo la laurea in Economia Aziendale e Marketing presso l’Università degli Studi di Bari, ha conseguito il Dottorato in “Agrisystem” (la Scuola di Dottorato sul sistema agroalimentare dell’Università Cattolica). Ha lavorato presso diversi istituti di ricerca e società di consulenza, in Italia e all’estero, occupandosi soprattutto di temi legati alla qualità, tracciabilità, sostenibilità e sicurezza delle produzioni alimentari. Attualmente è ricercatrice presso gli Osservatori Digital Innovation della School of Management del Politecnico di Milano; all’interno dell’Osservatorio Smart AgriFood, si occupa di studiare gli impatti dell’innovazione digitale sulle filiere agroalimentari. Su queste tematiche è co-autrice di varie pubblicazioni accademiche e articoli divulgativi.