L'innovazione digitale a supporto della tracciabilità e qualità alimentare

Il webinar illustra gli impatti dell'innovazione digitale sul processo di tracciabilità alimentare e sulla garanzia di qualità, attraverso la presentazione delle soluzioni tecnologiche disponibili sul mercato e l'approfondimento di casi e progetti applicativi. Un focus specifico si dedica alle tecnologie più innovative come Internet of Things, Intelligenza artificiale e Blockchain.

• Come l’innovazione digitale sta cambiando il processo di tracciabilità alimentare?

• Quali sono le tecnologie più promettenti e i benefici?

• Qual è l’impatto della Blockchain sulla tracciabilità alimentare?

• Quali sono i progetti applicativi più interessanti in Italia e nel mondo?

Chiara Corbo

Laureata con il massimo dei voti in Economia Aziendale, ha conseguito nel 2014 il Dottorato in “Agrisystem”, la Scuola di Dottorato sul sistema agroalimentare dell’Università Cattolica del Sacro Cuore. Svolge dal 2010 ricerca sui temi della qualità, tracciabilità e sostenibilità delle produzioni agroalimentari. Ha collaborato con società di consulenza e istituti di ricerca in Italia e all’estero. Dal 2016 è Direttrice degli Osservatori Smart AgriFood e Food Sustainability. Su questi temi è autrice di pubblicazioni accademiche e divulgative.

Lucrezia Collu

Ricercatrice dell’Osservatorio Smart AgriFood, si occupa di analizzare l’impatto del digitale lungo la filiera agroalimentare, con particolare riferimento all’innovazione nell’industria della trasformazione alimentare, nella tracciabilità alimentare e nelle startup