Tracciabilità alimentare digitale: l’applicazione della Blockchain nell’agrifood

La tracciabilità alimentare è scelta dalle imprese per perseguire diversi obiettivi, non solo normativi, e il digitale risulta un alleato essenziale in queste strategie. Fra le soluzioni digitali innovative per la tracciabilità alimentare, spicca la Blockchain, che segna una forte crescita nell’ultimo anno, mentre Internet of Things e Big Data assumono un ruolo più marginale. Sono numerosi, inoltre, i casi nazionali e internazionali che fanno uso della tecnologia Blockchain. Con questa tecnologia le imprese cercano principalmente di cogliere opportunità commerciali, ma non mancano obiettivi legati all’efficienza della supply chain, alla garanzia di sostenibilità dei prodotti oppure alla sicurezza alimentare. Per il futuro si prospetta una spinta verso la creazione di ecosistemi che possano facilitare sia i rapporti all’interno delle filiere sia le interazioni con attori trasversali a più filiere.