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La filiera agroalimentare si muove e cambia pelle: circolarità, prossimità e packaging degli alimenti

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Descrizione

Lo spreco alimentare rimane una delle sfide più sentite, a cui le giovani imprese, così come gli attori più tradizionali, provano a dare una risposta concreta. Mentre cresce il numero di startup campioni di sostenibilità, i finanziamenti fanno altrettanto ma si distribuiscono in modo non uniforme. Le soluzioni organizzative volte alla prevenzione e alla gestione delle eccedenze alimentari lungo la filiera mettono al centro la tecnologia e le collaborazioni. Il forte ed emergente interesse degli operatori del settore e del mondo politico sul tema del food packaging si scontra con la necessità di una definizione completa e comune del concetto di imballaggio sostenibile. Diversi modelli di filiera agroalimentare “corta” fanno leva sulla prossimità geografica, relazionale e/o informativa per una maggior trasparenza e inclusione degli attori della supply chain.

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