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Oleificio Zucchi: tracciabilità e sostenibilità grazie all’innovazione digitale

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Informazioni

Soluzione implementata

  • Disciplinare Tecnico di Produzione, contenente oltre 150 requisiti da rispettare
  • Portale digitale per la raccolta di una grande mole di dati, generati da tutti gli attori della filiera, dall’agricoltore al retailer
  • Strategia di marketing digitale ad hoc, con etichetta con QR Code e sito web dedicato per la trasmissione delle informazioni al consumatore

Descrizione

Obiettivo di Oleificio Zucchi era poter portare sulle tavole dei consumatori un prodotto “100% tracciato e sostenibile”. L’innovazione digitale è stata determinante nello sviluppo del progetto “Filiera 4.0”: cuore del progetto è infatti il portale a disposizione di tutti gli operatori aderenti all’iniziativa che, abilitando la raccolta di una grande mole di dati relativi a tutte le fasi della filiera (coltivazione delle olive, raccolta, frangitura e molitura, imbottigliamento e trasporto) consente di tracciare il prodotto sin dalla produzione della materia prima e di verificarne il rispetto ai 150 requisiti richiesti dal disciplinare di produzione.

Benefici

  • Possibilità di tracciare l’intera filiera della singola bottiglia di olio evo sino alla singola particella catastale dalla quale proviene la materia prima
  • Miglioramento dell’efficienza dell’intera filiera grazie alla “visibilità’” su tutti i processi
  • Consolidamento delle relazioni di filiera e trasferimento del valore a monte: il prezzo pagato ai conferitori è maggiore del 10%-15% rispetto alla media di mercato

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