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LA SOSTENIBILITÀ VIEN INNOVANDO! Informazione e circolarità, Chiavi di volta per una filiera più sostenibile e inclusiva

03 giugno 2020

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Acconsento alla comunicazione dei miei dati ai Partner e/o Sponsor degli Eventi e/o Ricerche degli Osservatori al fine di permettere a questi ultimi l’invio di comunicazioni sugli eventi e/o commerciali inerenti i propri prodotti e/o servizi. In tal caso ogni obbligo di legge inerente l’eventuale resa di idonea informativa e/o di raccolta di consensi ulteriori rispetto a quello che segue sarà a carico di ciascun terzo destinatario dei dati.

Informazioni

Risponde a...

  • Quali sono le pratiche di recupero e ridistribuzione delle eccedenze alimentari più adottate lungo la filiera? Quali sono i driver, le barriere e i ruoli di responsabilità per la loro implementazione in azienda?
  • Chi è responsabile dell’attivazione di queste pratiche all’interno dell’impresa e quali funzioni sono coinvolte?
  • Cos’è il packaging parlante? Quali tecnologie ne aumentano le capacità informative e quali informazioni possono essere rivolte all’utente per perseguire obiettivi di sostenibilità?
  • Quali sono i modelli di food packaging coerenti con il paradigma della Circular Economy?
  • Quali sono i modelli di «filiera corta» in grado di accorciare le distanze, anche geografiche, tra produttore e consumatore attraverso la prossimità relazione e/o informativa? In che misura si possono considerare sostenibili?
  • Quante sono e come si caratterizzano le startup agri-food e i nuovi business per la sostenibilità in Italia e nel mondo?
  • Quali tipologie di nuovi modelli di business permettono alle startup di realizzare un’economia circolare?

Descrizione

L’Osservatorio Food Sustainability, attraverso molteplici studi di caso, un’indagine estensiva e la partecipazione attiva a progetti sperimentali sul territorio, ha analizzato le pratiche di prevenzione e gestione delle eccedenze alimentari focalizzandosi sugli stadi di trasformazione, distribuzione e ristorazione collettiva e su alcune filiere specifiche.


Alla luce dello scenario di emergenza Covid-19, sono state diverse le azioni virtuose e le soluzioni innovative messe in campo per la distribuzione di cibo alle persone in difficoltà in contesti urbani, in cui un ruolo chiave viene assunto dalle collaborazioni cross settoriali. I nuovi modelli di business orientati alla sostenibilità proposti da migliaia di startup agri-food sono stati censiti, in continuità con le scorse Edizioni, con un particolare approfondimento sulle nuove imprese che realizzano un’economia circolare.

Partendo dal framework di sostenibilità del food packaging sviluppato nella precedente Edizione, la ricerca dell’Osservatorio ha esplorato gli obiettivi di sostenibilità sociale perseguibili dalle soluzioni di imballaggio, grazie alla capacità comunicativa e informativa del packaging, abilitata anche dalle tecnologie digitali. Inoltre, la ricerca ha iniziato ad esplorare come il packaging possa tradurre i principi di un’economia circolare. L’Osservatorio ha portato avanti anche la ricerca sulle filiere agroalimentari “corte”, approfondendo i modelli che fanno leva sulla prossimità relazionale e/o informativa per accorciare le distanze tra produttore e consumatore e il relativo impatto di sostenibilità.

 

 

Il Convegno sarà fruibile ESCLUSIVAMENTE IN STREAMING.

Tutti gli iscritti riceveranno il giorno precedente al Convegno un link per accedere gratuitamente all'Evento.

Nel corso del Convegno verrà distribuito un codice per scaricare il report in digitale con la sintesi dei risultati della Ricerca.

Programma

  • 14.00 Introduzione ai lavori
    Alessandro Perego (Direttore del Dipartimento di Ingegneria Gestionale e Responsabile Scientifico degli Osservatori Digital Innovation, Politecnico di Milano)

    L'Osservatorio Food Sustainability e la Terza Edizione
    Raffaella Cagliano (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    Presentazione e discussione dei risultati della Ricerca


    Le startup: i nuovi trend di innovazione per la sostenibilità del settore agroalimentare
    Presenta i risultati della Ricerca:
    Paola Garrone (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    Azioni virtuose di filiera e di sistema per il recupero e la ridistribuzione delle eccedenze alimentari
    Presentano i risultati della ricerca:
    Claudia Colicchia (Professore e Ricercatore Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)
    Marco Melacini (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    Il punto di vista di:
    Andrea Magarini (Coordinatore Food Policy, Comune di Milano)
    Angela Frigo (Segretario Generale, European Food Banks Federation)
    Eugenio Sapora (Country Manager Italia, Too Good To Go)
    Luca Magnani (Direttore Assicurazione Qualità, Esselunga)
    Valentina Pellegrini (Vice Presidente, Pellegrini, Gruppo Alimentazione Assolombarda)
    Modera:
    Marco Melacini (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    Food Packaging e sostenibilità: dal packaging parlante a soluzioni per la circolarità
    Presenta i risultati della ricerca:
    Barbara Del Curto (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    Il punto di vista di:
    Guido Gatti (General Manager, Price Performance Solutions)
    Laura Passerini (Sustainability Technical Manager, Sealed Air)
    Simona Fontana (Responsabile Centro Studi Area Prevenzione, CONAI)
    Modera:
    Giulia Bartezzaghi (Direttore Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    L'importanza delle short food supply chain nell'attuale contesto alimentare globale

    Presentano i risultati della ricerca:
    Federica Ciccullo (Docente e Ricercatore Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    Il punto di vista di:
    Alberto Spinelli (Responsabile Logistica, Latteria Soresina)
    Federica Inzoli (Senior Researcher, Fondazione Eni Enrico Mattei)
    Giacomo Ostini (Responsabile Qualità, Fratelli Beretta)
    Paolo Pastore (Executive Director, Fairtrade Italia)
    Modera:
    Federico Caniato (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)

    I prossimi passi della Ricerca e la Quarta Edizione
    Raffaella Cagliano (Condirettore Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano)
  • 17.00 Chiusura dei lavori

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