Coltiva dati. Raccogli valore. La trasformazione digitale dell’agroalimentare

L’innovazione digitale può contribuire a migliorare la competitività del settore agroalimentare italiano, garantendo più qualità ai prodotti e ottimizzazione delle filiere. La ricerca dell’Osservatorio Smart AgriFood ha analizzato come l’innovazione digitale sta cambiando il volto di un settore strategico per l’economia del Sistema Paese. Sono oltre 300 le applicazioni di Smart AgriFood diffuse in Italia tra produzione, trasformazione, distribuzione e consumo. Nei campi, l'Agricoltura 4.0 ha un mercato in Italia di circa 100 milioni di euro, il 2,5% di quello globale: le aziende agricole cominciano a sperimentare i benefici in termini di riduzione dei costi, di qualità e resa del raccolto, ma c’è ancora da lavorare per diffondere l’utilizzo di queste soluzioni. Non solo in campo, ma lungo tutti i processi di trasformazione e distribuzione, le analisi condotte su 57 case study evidenziano che le tecnologie oggi consentono alle aziende agroalimentari di migliorare e innovare la qualità, in particolare per quanto riguarda la valorizzazione dell'origine dei prodotti, la garanzia dei processi produttivi e la sicurezza alimentare. Una forte spinta innovativa proviene dalle nuove imprese, con 481 startup internazionali Smart AgriFood nate dal 2011 ad oggi, di cui 60, ben l’12%, italiane.